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超加工食品让体重、腰围逐年增加影响人的一生

来源:未知 作者:admin 时间:2021-07-02 13:41 文字大小: 【大】 【中】 【小】 点击:
核心提示:薯片、方便面、饼干、甜饮料等这些休闲食品是很多人生活的快乐源泉。其实,这些食品有一个共同的名字,叫做超加工食品。越来越多的证据表明,超加工食品对机体健康有着潜在的危害。《美国医学会杂志》《自然》《营养学杂志》等国际权威期刊也都陆续发表文章

  薯片、方便面、饼干、甜饮料等这些休闲食品是很多人生活的快乐源泉。其实,这些食品有一个共同的名字,叫做超加工食品。越来越多的证据表明,超加工食品对机体健康有着潜在的危害。《美国医学会杂志》《自然》《营养学杂志》等国际权威期刊也都陆续发表文章,探讨了超加工食品和健康之间的关系。而我国武汉大学中南医院在进行的一项有关超加工食品和健康之间关系的荟萃分析中发现,香港六会彩马经论坛摄入较多的超加工食品与死亡风险及慢性疾病有关。也就是说,超加工食品可能会危害我们的一生。

  根据NOVA食品分类系统的定义,超加工食品是经过一系列物理、化学和生物过程在已经加工过的食品基础上再加工的食品,这类食品通常含有五种以上工业制剂,并且是高糖、高脂、高热量的食品,其宗旨是廉价、口味好、方便和吸引人。

  近期发表在《美国医学会杂志·儿科学》上的一项英国大型队列研究显示,儿童期超加工食品摄入量高,与青春期和成年早期的身体质量指数、体脂含量、体重和腰围增加过快有关。研究人员对英国9025名出生于1990年年初的儿童进行7—24岁的生命历程追踪,并分别在7、10和13岁时完成了食物日记,记录了消耗的食物和饮料。同时应用NOVA食物分类系统计算每名参与者每日食物总摄入量中的体重贡献百分比,并被分为五个组,最低超加工食品摄入组占总饮食的五分之一,而最高的组占总饮食的三分之二。

  结果显示,与超加工食品消耗量最低的参与者相比,那些超加工食品消耗量最高的参与者,BMI每年增加0.06,体脂每年增加0.03,体重每年增加0.20千克,腰围每年增加0.17厘米。到24岁时,超加工食品摄入量较多的人群平均BMI水平较高,增加了1.2,体脂增加了1.5%,体重增加了3.7千克,腰围增加了3.1厘米。

  研究者指出,在17年的随访中,与超加工食品消耗较低的儿童相比,摄入更多超加工食品的儿童所有不健康的指标非常一致地增长了,尤其是体重指数、体重和体脂。实际上,从9岁开始,那些超加工食品消费最多的儿童与消费最少的儿童之间就有了区别。

  数据显示,我国的肥胖问题日趋严重,根据《健康中国行动(2019—2030年)》,2012年全国18岁及以上成人超重率为30.1%,肥胖率为11.9%,与2002年相比分别增长了32.0%和67.6%。肥胖导致了大多数2型糖尿病和40%的心血管疾病,严重影响了居民的健康。

  肥胖还是很多慢性病的危险因素,发表在《自然》杂志和《营养学杂志》上的两项综述探讨了超加工食品和健康之间的关系。来自澳大利亚迪肯大学的研究人员分析了43项研究,结果发现,不管是在儿童还是成年人中,超加工食品和超重、肥胖、心血管代谢风险、癌症、2型糖尿病、心血管疾病、肠易激综合征、抑郁症、身体虚弱以及死亡风险增加有关。

  同样,来自武汉大学中南医院也进行了一项有关超加工食品和健康之间关系的荟萃分析,涉及超过33万名参与者,评估了超加工食品对于10种健康结果的影响。结果发现,摄入较多的超加工食品与死亡风险、心血管疾病、冠心病、脑血管疾病、高血压、代谢综合征、超重与肥胖、抑郁症、肠易激综合征、168大型图库新域名828tkcom,总体癌症、绝经后乳腺癌、妊娠期肥胖、青少年哮喘和喘息以及身体虚弱有关。

  近期,发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究显示,超加工食品会影响氧化和炎症机制,在这些过程中对端粒长度有一定的影响。长期以来,端粒长度一直被认为是人类衰老和疾病的重要生物标志物。

  不仅如此,西班牙纳瓦拉大学团队开展的一项前瞻性队列研究把超加工食品与全因死亡率联系了起来,发现每天吃超加工食品超过4份,全因死亡风险相对增加62%;每天每多吃一份超加工食品,死亡风险增加18%。阅读食品标签

  超加工食品经过一系列的工业加工,由多种工业用途成分配制而成,几乎不含完整的食品原材料,普遍含有高糖、高盐、高脂肪,而蛋白质、膳食纤维、微量营养素的含量较少。制造超加工食品的工艺和成分旨在降低食品制作成本、延长食品保质期,同时使食品更加方便即食、可口美味,从而达到促进消费、创造较高利润的目的。

  随着全球工业化食品系统的快速扩张,超加工食品种类也越来越多。近年来,NOVA分类将食品分为4个组别:未加工或最低加工食品、烹饪成分加工食品、加工食品和超加工食品。

  那么,我们怎样才能识别出哪些是超加工食品呢?阅读食品标签是识别超加工食品最简单的方法。大连市中心医院营养科主任王兴国总结了四大特征,可以快速识别超加工食品:1.糖、盐和油脂等调味品的含量较高。2.含有防腐剂等添加成分,保质期较长。3.包装充分。4.看不出食材原本的样貌。

  超加工食品的“精髓”主要在于加工,而并非在于“食品”。食品包装上含有超过五种成分的产品可能会经过超加工。无法识别的成分或许是添加剂,它们中的大多数是安全的,但少数可能会产生负面影响。高脂肪、高糖和高盐含量在超加工食品中很常见——注意看食品标签,以了解其含量。保质期长的“新鲜食品”可能表明添加了防腐剂。

  原标题:《超加工食品让体重、腰围逐年增加,影响人的一生!看懂食品标签,四大特征可以快速识别!》

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